Ingredientes:
- 400 gr. de brócoli.
- 150 gr. de queso rallado parmesano.
- 50 gr. de harina.
- 60 gr. de mantequilla.
- ½ litro de leche.
- 2 cucharas de nuez moscada.
- 10 tomates.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
El brocoli con bechamel es un plato muy sabroso, y es una de las maneras más populares para preparar esta hortaliza.
Receta de brocoli con bechamel.
Bañando el brocoli con bechamel obtendréis una combinación estupenda de sabores en este plato.
- Encendemos ya el horno a 220º C porque lo vamos a necesitar en unos minutos.
- Lo primero es preparar la salsa, para ello lavamos y pelamos los tomates, cortándolos por la mitad. Los ponemos en una bandeja para hornos. La cebolla la pelamos y cortamos en rodajas al estilo juliana (para que no os lloren tanto los ojos, remojarla en agua fría), repartiéndola por toda la bandeja. Los dientes de ajo por el contrario los pelamos pero picamos en trozos pequeños, repartiéndolos con el resto de ingredientes.
- Metemos la bandeja al horno por una media hora.
- Pasado ese tiempo, sacamos los ingredientes y los pasamos por el pasapurés y lo dejamos a un lado para utilizarlo en unos minutos. Dejarlo en pausa porque lo vamos a usar en unos minutos otra vez.
- Lavamos bien el brócoli que vamos a utilizar, que en el caso de ser congelado no será necesario, para que suelten toda la suciedad que pueda contener. Le cortamos el tallo y a continuación lo ponemos en una cacerola con bastante agua y un poco de sal para que se cueza por unos diez minutos.
- A continuación haremos la bechamel: para ello dejamos que la mantequilla se derrita un poco a temperatura ambiente, o podemos hacerlo en el horno. Cuando esté blanda le echamos la harina y empezamos a mezclar con las manos. Luego agregamos la leche y empezamos a batirlo todo. Solo falta la nuez moscada y un poco de sal, mezclar y la bechamel está lista.
- Solo falta montar el plato: vertemos la salsa de tomate sobre una bandeja de horno, por encima repartimos el brócoli y por último una cama con la bechamel. Esparcimos perejil al gusto y gratinamos en el horno unos minutos.
Listo para comer nada más sacar del horno porque hay que disfrutarlo mientras esté caliente.